Субъекты индустрии гостеприимства в контексте развития креативной экономики: стратегии корпоративных коммуникаций

Актуальность статьи связана с активным раз витием креативных индустрий, в том числе индустрии гостеприимства в России. Впервые российское экономическое развитие включает такой аспект как креативная экономика и обращает внимание на создание различных авторских креативных продуктов и проектов с потенциалом монетизации, а также с большим потенциалом развития как новой культуры предпринимательской деятельности, так и сохранения, и приумножения национального культурного наследия и традиций российского предпринимательства. Данная статья раскрывает вопросы развития российской индустрии гостеприимства, а именно – искусства гастрономии и ресторанного дела. Авторы фокусируют внимание на коммуникационных стратегиях, исследуют корпоративные коммуникации ведущих субъектов ресторанной сферы, рассматривают современные приемы построения диалога с аудиториями. В поле исследовательского внимания попадают субъекты ресторанной сферы, которые входят в десятку лидеров по мнению рейтингов1 отраслевого сообщества и, в связи с этим, могут считаться трендсеттерами индустрии. В статье предлагается обзор англоязычных работ ведущих зарубежных исследователей индустрий гостеприимства, что обуславливает научную новизну. Основной вывод статьи: ресторанный сегмент индустрий гостеприимства за последнее десятилетие совершил грандиозный виток в развитии, вышел на принципиально новый уровень деятельности как по направлению искусства гастрономии, так и по коммуникационному направлению, где субъект данной сферы (ресторан) является медиацентром для самого себя, стратегически выстраивает и производит качественный разнообразный медиаконтент, способный сформировать доверие и интерес аудиторий.

1. Акимова О.Е., Волков С.К., Симонов А.Б. (2022). Креативные индустрии в России: тенденции развития и потенциал роста // Вестник Московского университета. Серия 6. Экономика, № 1. C. 96-114.

2. Гавра Д.П. (2021). Стратегические коммуникации и тексты стратегических коммуникаций: к теоретическому обоснованию категорий // Российская школа связей с общественностью. № 22. С. 10-30.

3. Гущина Е.Г., Тарабанова Е.В. (2022). Креативные индустрии: новые возможности для развития российских городов и регионов // Вестник Волгоградского государственного университета. Экономика. Т. 24. № 1. С. 91-104.

4. Климова И.В. (2022). Влияние креативных индустрий на инновационное развитие территории // Организатор производства. Т.30. № 4. С. 83-95.

5. Котлер Ф., Боуэн Д., Мейкенз Д. (2017). Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. М.: ЮНИТИ-ДАНА.

6. Портер М. (2001.) Конкуренция. М.: Издательский дом «Вильямс».

7. Флорида Р. (2011). Креативный класс: люди, которые меняют будущее. М.: Классика-XXI.

8. Хезмондалш Д. (2018). Культурные индустрии. М.: Издат. дом Высшей школы экономики.

9. Хестанов Р. (2018). Креативные индустрии – модели развития // Социологическое обозрение. Т. 17. № 3. С. 173-196.

10. Хокинс Д. (2011). Креативная экономика. Как превратить идеи в деньги. М.: Классика XXI.

11. Шарков Ф.И. Интегрированные рекламные коммуникации. М.: РИП-холдинг, 2004.

12. Шарков Ф.И.Управление маркетинговыми корммуникациями (интегрированный подход). М., 2006.

13. Biesenbach R. (2018). Unleash the Power of Storitelling: Win Hearts, Change Minds, Get Results. New York. Eastlawn Media.

14. Buhalis D., Law R. (2008). Progress in Information Technology and Tourism Management: 20 Years on and 10 Years After the Internet. Tourism Management. Vol. 29. No.4. P. 609-623.

15. Chandler A. D.Jr. (1962). Strategy and Structure: Chapters in the History of the Industrial Enterprise., Cambridge, The M.I.T. Press.

16. Duncan T. (2005). Principles of Advertising and IMC. 3rd ed., McGraw-Hill.

17. Grunig J., Hunt Т. (1984). Managing Public Relations. 2nd ed., Holt, Rinehart and Winston.

18. Guiadara W. (2022). Unreasonable Hospitality: The Remarakable Power of Giving People More Than They Expect. New York. Optimist Press.

19. Holcomb J., Woods R. (2009). Hospitality Marketing and Communications. CABI Publishing.

20. Jones P., Lockwood A. (2018). The Management of Hotel Operations. 3rd ed., Cengage Learning.

21. Meyer D. (2008). Sitting the Table: The Transforming Power of Hospitality in Business. New York. Ecco.

22. Parasuraman A., Zeithaml V., Berry L. (1985). A Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Future Research. Journal of Marketing. Vol. 49. No.4. P. 41-50.

23. Watson T. (2017). Reputation Management: Corporate Image and Communication. Kogan Page.